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Maurizio Sentieri

Maurizio Sentieri, nutrizionista, si occupa da alcuni anni di storia dell'alimentazione. Ha pubblicato tra l'altro: Il cibo in catene. L'alimentazione a bordo delle galere (Ecig, 1989).

Cibo e ambrosia

Storia dell'alimentazione mediterannea tra caso, necessità e cultura

In appendice: ricette, curiosità e osservazioni dietetiche

Un viaggio alla riscoperta della nostra originaria cultura alimentare sulle tracce dell'antica dietetica, della cucina e della "saggezza popolare". Può la storia, ancor prima della scienza, aiutarci a conoscere un moderno "mito alimentare"?

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