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Maurizio Sentieri

Maurizio Sentieri, nutrizionista, si occupa da alcuni anni di storia dell'alimentazione. Ha pubblicato tra l'altro: Il cibo in catene. L'alimentazione a bordo delle galere (Ecig, 1989).

Guido N. Zazzu

Guido Nathan Zazzu, storico, ha recentemente pubblicato Il volo del Grifo. La storia di Genova dagli inizi al 1892, Genova 1991; Sepharad addio. Gli ebrei profughi dalla Spagna al «ghetto» di Genova, Genova 1991; L'età dei Mondi Nuovi, Genova 1992.

I semi dell'Eldorado

L'alimentazione in europa dopo la scoperta dell'america

La scoperta dell'America è stata anche scoperta della patata, del pomodoro, dei fagioli, del cacao, dei peperoni, delle zucche e di tanti altri vegetali. Un viaggio ed una storia attraverso le modificazioni del cibo delle popolazioni del Vecchio Mondo.



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