Sapere 4/2023

EDITORIALE
Lezione Zaporižžja
di Nicola Armaroli

SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE
Tecnologia a supporto di una cultura millenaria: l’olio extravergine di oliva
di Christian Cravotto e Giancarlo Cravotto

ARTICOLI

GEORISORSE
Litio: dal Big Bang alla transizione energetica
di Andrea Dini

RICERCA SCIENTIFICA
Sembra ieri: storia e prospettive nello sviluppo del CNR
di Giovanni Paoloni

MEDICINA
I vaccini contro i tumori
di Guido Forni

FISICA
La luce, corpo senza massa
di Andrea Frova
L’uomo che volle capire l’Universo
di Vincenzo Palermo
STORIE DI SCIENZA
SOMMARIO
DAL MONDO
a cura di Riccardo Lucentini 6
... Elisabetta Bernardi, a proposito di diete 44
di Giuliana Galati
A TU PER TU CON...
Le intuizioni geniali di Blaise Pascal 46
di Carla Petrocelli
SCATTI DI SCIENZA
L’importanza delle STEAM nelle attività didattiche 40
di Monica Carella e Giuseppina Bassi
SCIENZA A SCUOLA
48
RUBRICHE
FISICA TRA I BANCHI
La gravità di Krypton
di Federico Benuzzi
3
Sapere, agosto 2023
56
60
61
LIBRI
BUFALE E MISTERI
L’enigma della vita
di Monica Marelli
SCIENZA DA TAVOLO
Amazzonia: la vita degli alberi
di Marco Signore
LA MAPPA
Bacco, tabacco e telefonini 64
SCIENZA LIGHT
53
62
GRAPHIC NOVEL
Amici di scienza
di Gabriele Mastropasqua
49
HOMO MATHEMATICUS
Ma cos’è questo gas?
di Roberto Natalini
SCIENZA IN CUCINA
La rivoluzione delle salse
di Hervé This
SPAZIO ALLA SCUOLA
Il Sole mi sorge sempre a destra
di Stefano Sandrelli
SOMMARIO
51
52
LA FORMULA
Un’ipotesi indimostrabile
di Tommaso Castellani
50
INNOVAZIONE 4.0
Le equazioni incomplete
delle transizioni tecnologiche
di Paolo Berra
54
L’ISTINTO MUSICALE
Attaccare la spina
di Philip Ball
58
IL RACCONTO
Mani
di Francesco Paloschi